Integración de competencias en innovación y emprendimiento en la formación de ingenieros en alimentos

Resumo

En las últimas décadas, el sector alimenticio ha experimentado una evolución significativa, impulsada por el avance tecnológico y las demandas de los consumidores. El objetivo de la presente investigación es evaluar cómo la inclusión de cursos o módulos de innovación y emprendimiento, en la carrera de ingeniería en alimentos, incide en las competencias de los futuros ingenieros en alimentos y su capacidad para crear soluciones originales en el sector, dicho objetivo unido a la metodología desarrollada permiten presentar como principales resultados que en el contexto educativo, especialmente en la carrera de ingeniería en alimentos, el desarrollo de competencias como el pensamiento crítico, la creatividad, la resolución de problemas y la colaboración es fundamental para preparar a los estudiantes para enfrentar los desafíos del mundo real, también se muestra como hallazgo que el ABP, ABPr y la colaboración universidad industria son elementos esenciales para que el futuro ingeniero se apropie de técnicas y herramientas novedosas como la innovación y el emprendimiento para su posterior desarrollo en el mundo empresarial, también se muestra como resultado que la formación de ingenieros en alimentos alineada al emprendimiento demanda del desarrollo de competencias esenciales que no solo promuevan habilidades tecnológicas, sino también capacidades en el orden empresarial. Finalmente se plantea que establecer en el currículo de la carrera de ingeniería en alimentos temas o unidades que dentro de una asignatura especifica se les enseñe a los futuros ingenieros la importancia y trascendencia que tiene la innovación y el emprendimiento, es crucial para su formación.